Refroidisseur

L'effet de la surgélation sur les produits cuits : la méthode traditionnelle de conservation des aliments cuits consiste à laisser les aliments refroidir naturellement jusqu'à ce qu'ils soient abaissés à la bonne température stockée dans le réfrigérateur, pendant laquelle la température à cœur chute de 50°C à 10°C, l'aliment perd bon nombre de ses propriétés naturelles, telles que l'humidité, l'arôme et la couleur, de plus, entre 50°C et 10°C est également une période où les bactéries se développent rapidement.
Les Quick Chiller sont conçus pour raccourcir le cycle de temps de ce changement de température, préservant ainsi la saveur et la fraîcheur des aliments tout en réduisant le risque de développement bactérien en réduisant rapidement la température centrale du produit.

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