Koeler

Het effect van snelvriezen op gebakken producten: de traditionele methode voor het bewaren van gekookt voedsel is om het voedsel op natuurlijke wijze te laten afkoelen totdat het in de koelkast op de juiste temperatuur is gebracht, waarbij de kerntemperatuur daalt van 50°C naar 10°C. Het voedsel verliest veel van zijn natuurlijke eigenschappen, zoals vochtigheid, aroma en kleur. Bovendien is tussen 50°C en 10°C ook een tijd waarin bacteriën zich snel ontwikkelen.
Quick Chillers zijn ontworpen om de tijdcyclus van deze temperatuurverandering te verkorten, waardoor de smaak en versheid van het voedsel behouden blijven en tegelijkertijd het risico op bacteriële ontwikkeling wordt verminderd door de kerntemperatuur van het product snel te verlagen.

Send Inquiry