Τσίλερ

Η επίδραση της κατάψυξης στο ψημένο προϊόν: η παραδοσιακή μέθοδος αποθήκευσης μαγειρεμένου φαγητού είναι να αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει φυσικά μέχρι να χαμηλώσει στη σωστή θερμοκρασία που αποθηκεύεται στο ψυγείο, κατά τη διάρκεια της οποίας η θερμοκρασία του πυρήνα πέφτει από 50°C στους 10°C, το φαγητό χάνει πολλές από τις φυσικές του ιδιότητες, όπως υγρασία και 1,0°C, προσθήκη χρώματος, 1,0°C, είναι επίσης μια περίοδος που τα βακτήρια αναπτύσσονται γρήγορα.
Τα Quick Chiller έχουν σχεδιαστεί για να συντομεύουν το χρονικό κύκλο αυτής της αλλαγής θερμοκρασίας, διατηρώντας τη γεύση και τη φρεσκάδα των τροφίμων, ενώ μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων μειώνοντας γρήγορα τη θερμοκρασία του πυρήνα του προϊόντος.

Αποστολή ερώτησης